【食品工程系】

食品工程系设有食品营养与检测和食品生物技术（食品安全质量管理方向）两个专业。现拥有专业教师23名，其中教授1人，副教授7人，硕士研究生11人，食品检验高级技师1名，技师3名，国家职业技能鉴定考评员7人。本系建有基础化学实验室、仪器分析室、营养指导实训室、食品微生物检验实训室、食品分析与检验实训室、食品工艺实训室等实验实训室及焙烤车间等校内实训基地，已签约的校外实训基地有16个，能满足教学及高级食品检验工、公共营养师、HACCP内审员、ISO体系内审员、报检员等职业技能培训鉴定任务。

食品营养与检测

培养目标：培养具备食品营养平衡及合理膳食指导、食品研发、食品质量安全监控管理能力，掌握与运用食品质量安全检验及相关仪器设备使用的技能，熟练运用食品分析与检验技能的高素质技能型专门人才。

专业特色：

1.校企合作，轮岗实训。建立18个校外实训基地，“教、学、做”一体化，强化专业技能。

2.课证深度融通，工学训赛一体。将高级食品检验工、公共营养师、HACCP内审员及IS0体系内审员等职业资格标准引入课程教学。参加校内外举办的各级丰富多彩的技能竞赛，以赛促学，学生在省级以上技能竞赛中屡创佳绩。

就业方向：在食品生产企事业从事食品安全、现场品管、食品检验员、食品研发人员及食品生产管理人员工作。从事营养配餐设计、食疗保健咨询工作或自主创业。在校期间可参加闽南师范大学本科衔接考试，获得本科学历。也可参加专升本考试，继续深造。

食品质量与安全

培养目标：培养适应“海西”食品产业，具有社会责任感与团队精神，掌握食品安全及质量管理体系，能在食品生产、营销、质量监督、质量管理部门从事食品生产、品质控制与质量安全管理、营销等工作的能说、会写、肯做的高素质技能型专业人才。

专业特色：

1.对接职场、产教一体。依托中国食品名城——漳州，建立“专业知识、职业技能、综合素质三位一体，均衡发展”的课程体系，建立“对接职场、产教一体”培养模式。

2.课证深度融通，工学训赛一体。将高级食品检验工、公共营养师、HACCP内审员及IS0体系内审员等职业资格标准、工作项目引入课程教学，获得多种职业资格证书。以赛促学，学生在国家级与省级技能竞赛中屡获大奖。

就业方向：食品企事业单位从事食品生产与安全管理工作、食品检验、食品开发、营养配餐等工作，或进行自主创业。在校期间可参加闽南师范大学本科衔接考试，获得本科学历；也可参加全省的专升本考试继续深造，还可到台湾弘光科技大学交流学习。

食品检测实训室

我系老师为社会服务

校外实训基地实习